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Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 2:09 pm

Già bevuto e strabevuto!

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Messaggio  nitro52 il Lun Giu 20, 2016 2:28 pm

biricchinoi e birbante !!!!!!!!!!!!!! e noi????????????
ciao nitro
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Messaggio  Alessio510 il Lun Giu 20, 2016 2:48 pm

Andiamo avanti? grazie.
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Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 3:11 pm

Giusto, qui una APA (american pale ale), la prima che abbiamo fatto che con dei luppoli aromatici aveva un aroma molto particolare, nella foto il colore ambrato è un po troppo carico, dava un leggero principio di ossidazione che si riconosce anche nel gusto...con un lieve sentore metallico, il travaso fatto a mezza fermentazione probabilmente doveva esser fatto in modo meno ossigenante...(credo)
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Messaggio  emilio79 il Lun Giu 20, 2016 5:16 pm

complimenti per l'impianto... ok capo ok capo ok capo ok capo
dovresti attrezzarti però con un tino whirpool.
vedrai che verrà limpida da birra.
hai travasato secondo me troppo presto

emilio79
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Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 5:27 pm

Scusa l'ignoranza...ma il tino whirpool è quello con la base conica?

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Messaggio  emilio79 il Lun Giu 20, 2016 5:44 pm

non sempre è conico.
comunque potresti farlo tu l'effetto whirpool.
basta agitare a mò di mulinello e far coagulare il solido al centro.
hai usato malti pronti?

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Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 6:02 pm

Si quel procedimento lo fa mio fratello dopo il raffreddamento con la serpentina.
Compriamo i malti e li misceliamo secondo la ricetta.

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Messaggio  luca31 il Lun Giu 20, 2016 7:39 pm

io ho assaggiato una bottiglia di blanche molto gentilmente offerta da mesodcaburei e l'ho trovata molto buona : un bel colore , pastosa e un palato fine a mio avviso. Faccio i complimenti a meso e famiglia per la produzione ok capo

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Messaggio  mesodcaburei il Ven Giu 24, 2016 10:28 am

Camera calda/fredda fatta homemade
In pratica serve a far fermentare il mosto a temperatura costante e controllata, e per la successiva carbonatazione in bottiglia.
Per il riscaldamento abbiamo (hanno...l'archimede è il babbo)utilizzato un fohn industriale, con termostato e bulbo.
Per il raffrescamento un gruppo refrigerante montato sul tetto della camera, questo oltre a raffreddare il mosto se si fa la birra in estate e quindi le temperature ambientali sono elevate, si può usare anche per lagerizzare la birra.birra fatta in casa - Pagina 3 Img-2011
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Messaggio  Michelangelo1986 il Mar Giu 12, 2018 6:32 pm

Questo argomento mi solletica molto...essendo produttore da ormai 3 anni con il metodo all grain..ho una qualifica come tecnico birraio e vinto alcuni concorsi a livello nazionale...mi piace sperimentare e imparare sempre piu!!

Michelangelo1986
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Messaggio  luca31 il Mer Giu 13, 2018 4:56 pm

beh allora avrai molte cose da dirci ok capo ok capo ok capo

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