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birra fatta in casa

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 2:09 pm

Già bevuto e strabevuto!

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  nitro52 il Lun Giu 20, 2016 2:28 pm

biricchinoi e birbante !!!!!!!!!!!!!! e noi????????????
ciao nitro
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Re: birra fatta in casa

Messaggio  Alessio510 il Lun Giu 20, 2016 2:48 pm

Andiamo avanti? grazie.
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Re: birra fatta in casa

Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 3:11 pm

Giusto, qui una APA (american pale ale), la prima che abbiamo fatto che con dei luppoli aromatici aveva un aroma molto particolare, nella foto il colore ambrato è un po troppo carico, dava un leggero principio di ossidazione che si riconosce anche nel gusto...con un lieve sentore metallico, il travaso fatto a mezza fermentazione probabilmente doveva esser fatto in modo meno ossigenante...(credo)

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  emilio79 il Lun Giu 20, 2016 5:16 pm

complimenti per l'impianto... ok capo ok capo ok capo ok capo
dovresti attrezzarti però con un tino whirpool.
vedrai che verrà limpida da birra.
hai travasato secondo me troppo presto

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 5:27 pm

Scusa l'ignoranza...ma il tino whirpool è quello con la base conica?

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  emilio79 il Lun Giu 20, 2016 5:44 pm

non sempre è conico.
comunque potresti farlo tu l'effetto whirpool.
basta agitare a mò di mulinello e far coagulare il solido al centro.
hai usato malti pronti?

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  mesodcaburei il Lun Giu 20, 2016 6:02 pm

Si quel procedimento lo fa mio fratello dopo il raffreddamento con la serpentina.
Compriamo i malti e li misceliamo secondo la ricetta.

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  luca31 il Lun Giu 20, 2016 7:39 pm

io ho assaggiato una bottiglia di blanche molto gentilmente offerta da mesodcaburei e l'ho trovata molto buona : un bel colore , pastosa e un palato fine a mio avviso. Faccio i complimenti a meso e famiglia per la produzione ok capo

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  mesodcaburei il Ven Giu 24, 2016 10:28 am

Camera calda/fredda fatta homemade
In pratica serve a far fermentare il mosto a temperatura costante e controllata, e per la successiva carbonatazione in bottiglia.
Per il riscaldamento abbiamo (hanno...l'archimede è il babbo)utilizzato un fohn industriale, con termostato e bulbo.
Per il raffrescamento un gruppo refrigerante montato sul tetto della camera, questo oltre a raffreddare il mosto se si fa la birra in estate e quindi le temperature ambientali sono elevate, si può usare anche per lagerizzare la birra.




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Re: birra fatta in casa

Messaggio  Michelangelo1986 il Mar Giu 12, 2018 6:32 pm

Questo argomento mi solletica molto...essendo produttore da ormai 3 anni con il metodo all grain..ho una qualifica come tecnico birraio e vinto alcuni concorsi a livello nazionale...mi piace sperimentare e imparare sempre piu!!

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Re: birra fatta in casa

Messaggio  luca31 il Mer Giu 13, 2018 4:56 pm

beh allora avrai molte cose da dirci ok capo ok capo ok capo

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