PEPERONCINO

maxi ha scritto: ma dire habanero è riduttivo....ci sono almeno 60 tipi di habanero.......da quello comune red al chioccolat color nero .......la piccantezza dei peperoncini varia e sembra strano ma ogni peperoncino col tempo a un suo sapore nella piccantezza

Ciao Maxi,in parte hai risposto già tu a quello che volevo chiedere.Grazie.
Qualche anno fa,un`amica, che era stata negli USA,al ritorno dal suo viaggio mi ha portato un vasetto di peperoncini habanero sott`.......... non ho capito di cosa si trattasse (non era olio).
Quel vasetto mi è rimasto in mente perché sull`etichetta era raffigurato niente meno che un diavolo,circondato da fiamme.
Io sono abituato al piccante,ma non fino a quel punto. Quando li ho provati ho capito al volo il senso dell`etichetta.
Ed ecco la mia domanda:
- I peperoncini Habanero,sono di origine Sudamericana?
Maxi,quando puoi,mi comunichi anche il nome della varietà che adesso ti sfugge?
Almeno quando andrò alla giornata delle piantine sabato prossimo,con tante varietà da proporre, qualcuna spero di riuscire a trovarla.
Grazie grazie grazie a tutti,buona serata da Don Camillo.

.....mi sembra che si chiami trinidad scorpion......ma c è pure la varieta bhut jolokia...ma queste sono varieta particolari che è difficile trovare in semplici fiere .....ci sono vivai specializzati che le vendono....oppure puoi chiedere nei consorzi piantine da orto mio...anno valide piantine di habanero ......................c è a parma l azienda stuard di vivai che apre le porte il 13 e 20 maggio con 500 varieta di peperoncini tra le piu forti. ......per l habanero ti dico che è originario del messico ma ora mai si trova pure da noi.... ....personalmente sto coltivando 13 piantine gia con frutti......ci vuole un po di cure ma ottengono buonissimi risultati pure in vaso

ma e vero che bisogna piantare i peperoncini e tutti i frutti che danno prodotti fuori dalla terra in luna crescente e i prodotti che danno i frutti sotto terra come ad esempio patate carote in luna calante??

19anto87 ha scritto:ma e vero che bisogna piantare i peperoncini e tutti i frutti che danno prodotti fuori dalla terra in luna crescente e i prodotti che danno i frutti sotto terra come ad esempio patate carote in luna calante??

.................dipende,ci sono diversi punti di vista e per semine naturali bisogna chiedere ad altri .............per le semine in ligth box forse questo è poco importante .......la si fa con peperoncini che anno tempi lunghi di crescita e per avere piu raccolti.......in questo caso forse la luna non è cosi importante ...............cosa è un ligth box?....è semplicemente un luogo dove c è temperatura e umidita controllati ...........oppure c è la semina in scottex dove si mettono i semi a germogliare e sucessivamente si mettono in terra,anche il metodo scottex è un metodo controllato artificialmente,scatola chiusa e scottex (o altro panno) umido,si mettono i semi sopra e si chiude la scatola tenendola in luogo caldo....ma non superiore ai 30 gradi ....con questi metodi forse si puo ovviare al vedere la luna ........ma...certo per piantare intere piantagioni con questi metodi è scomodo ....................meglio la luna

L'anno scorso avevo piantato delle piante, comprate al vivaio, di peperoncini rotondi. Ne sono venuti non molti ma decisamente buoni. A parte una decina che li ho consumati freschi, gli altri ho fatti scottare in acqua ed aceto poi li ho riempiti con un ripieno di tonno capperi ed acciughe, messi sotto olio extra vergine in barattoli e poi sterilizzati. Sono venuti squisiti.

Quando ho fatto questa preparazione ho conservato i semi e, a novembre li ho piantati in vaschette di polistirolo recuperate dagli alimenti. Le ho tenute tutto l'inverno vicino alla finestra curandole in modo maniacale. Ora ho una moltitudine di piantine fitte tutte vicine alte una decina di centimetri con 4 - 5 foglioline l'una.

Potrò mette già metterle a dimora?

Il problema è che vengono via senza la zolla di terra. Ho provato a tirane fuori una e rimangono tutte le microscopiche radici a vista.

Daranno gli stessi frutti rotondi da cui ho preso i semi o nasceranno varietà diverse?

se riesci a metterle col pane di terra è meglio......ora mai puoi metterle in orto oppure in vaso crescono bene ugualmente .............ma una piantina per vaso......daranno gli stessi frutti? dipende,se non si sono ibridati,...si!............altrimenti troverai i peperoncini leggermente diversi,forse un po piu piccanti,oppure meno .....ma se ti interessa rifare i ripieni dal primo frutto vedrai se la pianta a conservato la forma arrotondata

Infatti la mia preoccupazione, dato che nell'orto avevo anche quelli lunghi, era che si potessero essere imparentati per così dire con le altre specie e non darmi più peperoncini tondi da fare il ripieno

se avevi altre varieta è molto probabile .....non ti resta che vedere i frutti...la prossima volta isola almeno un fiore per conservare la purezza ...........ma il bello del coltivare è pure la sorpresa,no?

psq ha scritto:L'anno scorso avevo piantato delle piante, comprate al vivaio, di peperoncini rotondi. Ne sono venuti non molti ma decisamente buoni. A parte una decina che li ho consumati freschi, gli altri ho fatti scottare in acqua ed aceto poi li ho riempiti con un ripieno di tonno capperi ed acciughe, messi sotto olio extra vergine in barattoli e poi sterilizzati. Sono venuti squisiti.

Quando ho fatto questa preparazione ho conservato i semi e, a novembre li ho piantati in vaschette di polistirolo recuperate dagli alimenti. Le ho tenute tutto l'inverno vicino alla finestra curandole in modo maniacale. Ora ho una moltitudine di piantine fitte tutte vicine alte una decina di centimetri con 4 - 5 foglioline l'una.

Potrò mette già metterle a dimora?

Il problema è che vengono via senza la zolla di terra. Ho provato a tirane fuori una e rimangono tutte le microscopiche radici a vista.

Ciao, io quando ho dei vasi con tante piccole piantine fitte le separo delicatamente cercando di lasciare più filamenti di radici possibili mettendole poi una a una in singoli vasetti (vanno bene anche bicchieri di plastica con il fondo forato)
Poi li tengo all'ombra in luogo fresco e ben bagnati per i primi giorni, in questo modo superano lo schock dell' espianto. Dopo 10-15 gg ho così delle singole piantine col proprio pane di terra, ho modo di scegliere le più robuste e trapiantarle a dimora cavandole dal vaso senza rompere più le radici con un successo di attecchimento pari al 100 %
Buon raccolto!!

Ben venuto nel forum e grazie per i consigli

psq ha scritto:Ben venuto nel forum e grazie per i consigli

Grazie a tutti voi per l'utilissimo forum

Come li consumate i peperoncini?
Qunado sono a lavorare nell'orto spesso ne stacco qualcuno dalla pianta e lo mangio sul posto (orto rigorosamente biologico), li metto nell'insalata, nella pasta...conoscete delle ricette dove il peperoncino sia parte integrante e non solo un "insaporitore"?
Se i peperoncini sono freschi, metto in egual quantità carne di maiale e peperoncini in una padella, faccio cuocere finchè la carne non diventa completamente rossa....non sarà una ricettona ma per le rare volte che mangio carne, mi da una gran soddisfazione

A causar danni ai frutti dipomodori e peperoncini ci sono spesso anche le cimici verdi.

ci sono peperoncini rotondi da far ripieni ....onestamente io lo metto da per tutto.... ...sui primi,secondi e qualche volta una spolverata di polvere di peperoncino sulla nutella

Il problema dei peperoncini ripieni è che ci vuole molto tempo a farli ma pochissimo tempo a mangiarli...

maxi ha scritto:ci sono peperoncini rotondi da far ripieni ....onestamente io lo metto da per tutto.... ...sui primi,secondi e qualche volta una spolverata di polvere di peperoncino sulla nutella

Alcune gelaterie propongono il cioccolato al peperoncino

sanremese ha scritto:Il problema dei peperoncini ripieni è che ci vuole molto tempo a farli ma pochissimo tempo a mangiarli...

Il taylorismo del peperoncino
Basta organizzarsi ed i tempi si riducono drasticamente.