Castagne e castanicoltura

gian66 Lun Nov 04, 2013 5:34 pm

visto l'interesse per questo apprezzato frutto, .... ne abbiamo parlato qui
https://lamotosega.forumattivo.com/t4544p135-cinipide-galligeno-del-castagno?highlight=cinipide

ho aperto questo topic dedicato esclusivamente alle castagne e alla castanicoltura in generale.

ferrari-tractor Lun Nov 04, 2013 6:15 pm

Hai fatto bene, nei miei boschi ho avuto un raccolto discreto per qualità, la quantità... mi basta per mangiare qualche castagna (dovrei trovare qualcuno che in tree-climbing mi togliesse almeno i rami secchi).

Ho avuto il piacere di raccogliere castagne da alcuni alberi che ho "recuperato" salendo con la scala e togliendo il secco e malato (un lavoraccio...)

Ho notato che gli alberi a cui avevo raccolto negli anni passati le foglie in andane e poi trinciate, hanno castagne migliori e in maggiore quantità. Mi piacerebbe provare a concimare con letame (avercene!)

Se riesco la prossima volta che vado a raccogliere faccio qualche foto.

piccolo boscaiolo Lun Nov 04, 2013 6:47 pm

potresti mettere per favore delle foto di come hai potato i castagni per togliere i rami secchi e malati,tu fai dei trattamenti od osservi particolari precauzioni per la castanicoltura??? te lo chiedo perche' dovrei recuperare un 50-70 castagni alcuni ancora sono in punti non bonificati del mio bosco (cioe' sono inaccessibili causa rovi,arbusti selvatici ed alberi caduti) , grazie

marco63 Lun Nov 04, 2013 7:07 pm

Ho trovato questo articolo in pdf

Lo posto qui. Magari interessa qualcuno

http://www.isvirginio.it/public/materiale_didattico/opuscolo_castagneti_17_22.pdf

oppure anche questo link:

http://www.marroniecastagne.it/marroniecastagnehomepage

ferrari-tractor Lun Nov 04, 2013 7:41 pm

Metterò foto appena riesco.
L'intervento nel mio caso è stato:
- taglio rovi e infestanti, taglio piantine di castagno nate da seme
- taglio piante morte o fortemente deperite, e taglio dei castagni selvatici che potessero fare ombra
- taglio polloni e succhioni sul tronco fino a 1.5m
- taglio dei rami secchi fino a 5-6m di altezza con scala... più in alto non mi ci sono osato a salire senza scala
- ho usato parte delle ramaglie per costruire una base per terrazzamenti visto che il terreno è una riva ripida
- costruzione piccoli terrazzamenti e sentieri con piccolo scasso e posa di terra di riporto, tutto a mano piccone e carriola Very Happy

, con lo scopo di fornire un argine che impedisse alle castagne di rotolare a valle e una rete di piccoli sentieri che mi consenta di trasportare eventualmente concime e di passare con una piccola falciatrice

ghezzi Mar Nov 05, 2013 5:36 pm

innanzi tutto credo che questo topic sia una cosa veramente buona,
ecco 2 osservazioni,
1° per ferrari tractor avrei un consiglio, siccome tu sostieni di aver tritato le foglie e riposte sotto il castagno ti posso dire che è probabile che il castagno ne abbia tratto beneficio in quanto li hai apportato materia organica, e tra l'altro hai anche distrutto certamente larve di cinipide galligeno, ma se nelle vicinanze del castagneto sono stati fatti rilasci di torimide non ripetere assolutamente l'azione, in quanto anche il torimide sfarfalla nelle foglie casdute, quindi andresti a compiere un danno mica da poco vedendo il costo di una colonia di antagonista...
2° consiglio invece è per piccolo boscaiolo invece, la potatura del castagno si limitta esclusivamente all'eliminazione del secco che va eseguita come in ogni altra pianta, e alla spollonatura che consiste nel levare i polloni con roncola o machete perchè permette di stare pi vicino al tronco. altre potature non son richieste.
P.s.
ma sei sicuro di aver 60 piante da innestare? a me sembra una cifra esorbitante, considerando che poi ogni pianta ha bisogno di almeno 250mq di prato circostante...
non vorrai mica metterti a recuperare i selvaticoni spero Laughing

Stihl 026 Mar Nov 05, 2013 5:56 pm

ghezzi ha scritto:
considerando che poi ogni pianta ha bisogno di almeno 250mq di prato circostante...
non vorrai mica metterti a recuperare i selvaticoni spero

Ciao ghezzi, sull'area del terreno che ha bisogno un castagno per svilupparsi "a dovere" ti do perfettamente ragione Very Happy

. Qui nella mia zona hanno fatto quasi tutti impianti 8m x 8m ed ora che son passati una 20ina di anni dall'impianto, i castagni, essendo piantati troppo vicini, tendono ad andare sempre verso l'alto e i rami sottostanti seccano per mancanza di luce. Noi ne possediamo circa 100 esemplari, di cui la maggior parte centenari, distribuiti in 3 terreni la cui somma delle superfici è 1,5 ha (150 mq per pianta ...àcc

).
Non vicino casa mia vi è un castagno di oltre 100 anni, che sorge in un terreno libero da ostacoli ed ha sviluppato una chioma maestosa come quella di una quercia love

Saluti da Francesco

ghezzi Mar Nov 05, 2013 8:31 pm

finalmente uno che mi capisce, di solito tutti mi prendono per matto ok capo

ferrari-tractor Mer Nov 06, 2013 7:33 am

Non sei matto, il castagno è una pianta che ha bisogno di luce (ed acqua).
Purtroppo quasi tutti i castagneti nella mia zono sono stati piantati in rive con esposizione non ottimale, questo perchè i posti pianeggianti o ben esposti erano usati per coltivazioni e vigne, ora si sono trasformati in boschi e alcuni in rovai.

Per il cinipide, che da me da un paio di anni sembra essersi fermato, se ne parla qui
https://lamotosega.forumattivo.com/t4544-cinipide-galligeno-del-castagno

gian66 Ven Ago 01, 2014 9:28 pm

oggi ho notato che i miei castagni anno molti ricci, alcuni sono belli carichi.
la fioritura quest'anno è stata in ritardo, ma in compenso l'acqua non è mancata, se fà un bel autunno, forse avremo un buon raccolto. speriamo! Very Happy

worior Sab Ago 02, 2014 6:52 pm

Bene anche nel mio boschetto sono belli carichi,quest'anno andranno bene, anche se ne abbiamo abbattuti parecchi io li uso solo per autoconsumo,e ne servono poche ma i vari escursionisti domenicali saranno contentissimi Ma le tue piante sono innestate o selvatiche come le mie? Vorrei innestarne le migliori dici che faranno fatica ha prendere?

Leos86 Dom Ago 03, 2014 9:05 am

Anche noi ne abbiamo abbattuti qualcuno purtroppo e ne dovremmo abbattere altri due, più che altro per colpa del mal dell'inchiostro che sta seccando la palina subito sopra la marroneta e si sta espandendo verso valle. Per quanto riguarda il cinipide l'infestazione è al massimo, ma quest'anno grazie alle piogge le piante hanno rivegetato e la chioma è abbastanza folta. Qualche riccio qua e la si vede. Sempre meglio dello scorso anno perché la grandine aveva buttato giù anche le poche foglie che avevano.

gian66 Sab Ott 04, 2014 8:36 pm

Nel cuneese la raccalta delle castagne (da poco iniziata), pare che non sia di buona qualità.
I castanicultori locali lamentano un raccolto scarso e di piccola pezzartura.
Le condizioni climatiche sfavorevoli dovute alle pioggie frequenti, hanno favorito anche la comparsa di un fungo, lo gnomoniopis pascoe, questo provoca forti attacchi di marciume.
Pare che tutte le varietà siano coinvolte, solo gli ibridi eurogiapponesi sono più sani.

Dan56k Lun Ott 06, 2014 8:06 am

Ho fatto un'uscita ieri in un castagneto della mia zona e ne ho raccolte un cesto: pezzatura media, belle all'aspetto ma del tutto insapori. Una delusione.
Dan

gian66 Lun Ott 06, 2014 9:35 am

stessa cosa Dan, ieri ho fatto un giro nel mio bosco, ed ho raccolto un po' di castagne per mio uso famigliare.
Fatte bollire, mangiate alcune a cena, e sono risultate molto insapori grrr

.

pivello Lun Ott 06, 2014 4:44 pm

Ciao ragazzi, per il sapore delle castagne, mia nonna dice di metterle al sole mezza giornata o poco più, che si conservano meglio e diventano più dolci... magari lo sapevate già, o magari è una grande "bufala", io non posso provare visto che le castagne dalle mie parti non esistono praticamente più snort

gian66 Mar Ott 07, 2014 7:53 am

A mio parere non è una grande "bufala", direi che ... prima di mangiarle è un bene lasciarle allargate sul un tavolo o in una cesta bassa e larga, anche qualche giorno.
Poi ... quando sono secche, per me sono eccezionali .. quelle sane, acquistano più sapore Very Happy

faldi Mar Ott 07, 2014 8:12 am

Anche per me non è una bufala. Io dopo la raccolta le tengo 5 giorni in acqua e poi una settimana al sole. Noto che sono moto più dolci e gustose che appena colte e si sbucciano meglio.

gian66 Mar Ott 07, 2014 10:19 am

faldi ha scritto:Anche per me non è una bufala. Io dopo la raccolta le tengo 5 giorni in acqua e poi una settimana al sole. Noto che sono moto più dolci e gustose che appena colte e si sbucciano meglio.

questa non la sapevo! ... ma stando in acqua, non è che marciscono più in fretta??

Leos86 Mar Ott 07, 2014 10:55 am

anche a me piacciono di più quando perdendo un po' di acqua diventano più dolci, però di solito le teniamo in luogo asciutto e areato, non al sole. Comunque tenerle al sole una giornata non è sbagliato, anzi così si rende il processo più rapido.
poi una parte del raccolto lo mettiamo in acqua con una piccola concentrazione di sale per una settimana - 10 gg al massimo e dopo li facciamo asciugare bene mettendoli direttamennte sul pavimento di cotto con la finestra aperta e li muoviamo spesso con una pala, quando sono bene asciutti si possono vendere e si mantengono bene fino a natale e anche dopo. molto dipende anche dall'annata, quest'anno credo saranno poco conservabili per la stagione umida.

faldi Mar Ott 07, 2014 11:06 am

no anzi.
Come prima cosa muoiono tutti i biscetti così tante castagne appena appena aggredite si salvano e non attaccano le sane. Quelle vuote e molte gia mangiate vengono a galla. In più ho letto ora in internet cercando se ci fosse qualcosa sull'argomento che come pensavo avviene una fermentazione in acqua e a mio parere (discutibilissimo) è proprio con questa operazione che si raggiunge un gusto più "maturo" della castagna. Poi al sole perdono tutta l'acqua in eccesso e viene un prodotto che si conserva a lungo. Ho mangiato spesso castagne fino a fine dicembre-gennaio e se ce n'erano di marce era perché erano state raccolte cosi non perché si fossero marcite in acqua. Ti lascio comunque il link dell'articolo che ho trovato prima che dice un sacco di cose utili sui metodi di conservazione (non sapevo ci fossero tutte queste possibilità) e spiega bene quello che io prima per esperienza ti ho accennato.
http://spazioinwind.libero.it/circolodidatticomontella/Metodi%20di%20conservazione.htm

gian66 Mar Ott 07, 2014 11:57 am

Molto interessante! grazie!! se conoscete altri metodi per la conservazione, fate sapere.

saluti

gian

pivello Mar Ott 07, 2014 2:48 pm

Bene, tutte queste cose non le sapevo, direi che la tecnica della nonna si possa affinare ancora, e non poco! Comunque quando ero piccolo mi ricordo che le tenevamo in una vecchia casa, tutte sul pavimento, con le finestre aperte e poca luce.. E' meglio tenerle al buio o "illuminate"?

Leos86 Mar Ott 07, 2014 3:54 pm

Come dicevo è meglio non tenerle al sole diretto, noi si fa così perché al sole si seccano più che asciugare e in più la buccia diventa chiara e opaca e ciò non è apprezzato da chi le compra.
Se ne hai poche, una volta tenute in acqua, per asciugarle puoi metterle uno strato sottile in delle cassette di plastica da frutta sollevate un tanto da terra e le muovi spesso.

pivello Mar Ott 07, 2014 5:01 pm

Grazie!

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