Asparagi selvatici

Dan56k Gio Feb 27, 2014 4:22 pm

Tra pochi giorni, se il tempo lo consentirà, nella mia zona si darà inizio alla stagione degli asparagi. Sto terminando la scorta sistemata in congelatore l’anno scorso e il cassetto a loro dedicato è pronto a ricevere l’infornata di quest’anno.
La novità è che proprio in questi giorni sono spuntate le prime piantine di asparago selvatico di cui avevo messo a dimora i semi in una cassetta/vivaio nel dicembre 2012. Seguendo indicazioni trovate in rete avevo prelevato i semi maturi da piante in mezzo al bosco ed ora, dopo più di un anno, i semi stanno germogliando dando origine a piccole “sparnaciare” o “asparagine” che poi trapianterò in zone comode per potervi attingere. Certo, per poter dare origine ai primi turioni di anni ne passeranno almeno altri due o tre, ma già il fatto che sono germogliate mi ha dato molta soddisfazione.
Ricerca e raccolta degli asparagi selvatici è un divertimento annuale di cui non riesco a fare a meno.
Dan

andrea411 Gio Feb 27, 2014 4:28 pm

si anche a me piacciono molto, e in più dalle mie parti se sai dove cercare crescono assieme agli asparagi selvatici le buonissime spugnole o come le chiamiamo da me le springole,i primi funghi dell anno , molto buoni per fare una bella frittata di asparagi e springole

loker Ven Ago 18, 2017 8:23 am

Caio Dan56k
vorrei raccogliere dei semi di asparago selvatico che ormai vedo lungo le strade da qualche settimana per poi poterli piantare in una mia campagna. Il colore è vede chiaro e l'aspetto e tondeggiante.
L'anno scorso ne ho raccolti un bel po' ma non ho avuto risultati, dato che non li ho messi al freddo e forse li ho seminati pure tardi.
Ho alcune domande da farti:
quando si raccolgono i semi? (io abito in centro Sicilia )
è necessario fare la stratificazione? E se si per quanto tempo?
I semi possono essere piantati direttamente sulla terra o e necessario prima fare il semenzaio? (fase che vorrei saltare)
In che periodo piantare nella mia zona?

Dan56k Ven Ago 18, 2017 1:52 pm

Abitando in Umbria purtroppo non sono al corrente delle necessità procedurali della tua zona, quindi non posso dirti nulla su quali sono i tempi da rispettare (considera che da noi la stagione degli asparagi è finita da un pezzo). Qui i semi vanno raccolti fine novembre/inizio dicembre quando diventano neri.
Nel link che segue ti fornisco l'articolo in pdf che ho seguito io per metterli a dimora. E' sufficientemente esplicativo ma attenzione, i tempi sono molto lunghi: dopo due anni che i miei li ho trasferiti in piena terra gli asparagi vengono su, ma molto piccoli e sottili.

https://drive.google.com/open?id=0B6JURR4FjFHiaTJUbUNXdW5sdEU

Dan

loker Ven Ago 18, 2017 6:20 pm

Grazie per la risposta. Avevo gia' letto questo opuscolo in passato ed anche io sono un po' scoraggiato dal fatto dei tempi molto lunghi. Tempo fa parlai con un coltivatore di asparagi e mi disse la stessa cosa.
Io ho una campagna in cui non c'è acqua, quindi vorrei saltare il passo del semenzaio dato che le piante potrebbero assuefarsi alle costanti innaffiature che si possono fare nel semenzaio ma che poi non avrebero in campagna.
Faro' attenzione a quando i semi da verdi diventano neri e poi li raccolgliero'.
Come hai fatto la stratificazione? puoi descriverla nei dettagli?

Dan56k Sab Ago 19, 2017 4:50 am

Poco da aggiungere: esattamente come dice l'articolo.
Dan

loker Sab Ago 19, 2017 8:27 am

Quindi tu hai fatto la stratificazione in cassetta mettendo i semi tra 2 strati di sabbia come descritto?
Ogni quanto innaffiavi la cassetta?
Dopo quanto hai visto le prime piantine?
Questo passaggio è poco chiaro per me.

Io pensavo che la stratificazione si facesse in frigorifero, lasciando i semi misti a terra dentro contenitori chiusi ermeticamente in maniera da non far evaporare l'acqua per qualche mese.

Dan56k Dom Ago 20, 2017 6:05 am

1 - sì
2 - praticamente mai, l'ho lasciata all'aperto e prendeva la pioggia
3 - dopo poco più di 18-19 mesi
Dan

loker Dom Ago 20, 2017 10:11 am

ok grazie per le risposte.

loker Sab Ott 14, 2017 10:30 am

Post modificato dopo aver riletto tutto da capo.

Salve Dan56k
il tempo passa e per le campagne i frutti degli asparagi sono belli grossi e verdeggianti. Io abito in Sicilia e il tempo al momento è abbastanza caldo.
Quando mi consigli di cominciare a raccogliere i frutti?

Dopo raccolti i cosa hai fatto li hai ripuliti della polpa o li hai lasciati integri?
Tu come li hai immagazzinati durante l'inverno per evitare che marcissero?

Dan56k Dom Ott 15, 2017 6:58 am

Ripuliti della polpa? Ma stiamo parlando dello stesso prodotto? Va be', lasciamo perdere.
Allora, dopo averli raccolti io faccio questo: assolutamente nulla.
O meglio, li faccio a pezzettini uno per uno con le dita partendo dalla punta fino a che si rompono con facilità e butto via quello che resta, li metto in sacchetti di polietilene in porzioni da 150 grammi (la dose giusta per un primo di pasta per 3-4 persone), chiudo il sacchetto e via nel congelatore. Basta. Non faccio altro, nemmeno li lavo, visto che sono cresciuti la notte precedente e li raccolgo in boschi lontani dal traffico.
Tutto qui. Li cuocio solo quando è il momento di consumarli: dieci minuti con poco olio, peperoncino e uno spruzzo di sale grosso, stando attento ad aggiungere un po' di acqua al momento giusto per non bruciarli.
A piacere, le aggiunte per integrarli più gettonate a casa mia sono pomodorini a pezzetti cotti insieme agli asparagi o in alternativa due uova crude sbattute da amalgamare tipo carbonara al momento di servire in tavola.
Buon appetito.
Dan
P.S.: per quanto riguarda quelli che ho fatto nascere io, ho trapiantato tutte le piantine in bosco in punti facilmente accessibili, ma dopo tre anni quelli che spuntano rimangono ancora talmente filiformi da non poter essere utilizzabili. Esperimento deludente, o per lo meno necessita di un tempo molto più lungo per dare dei frutti accettabili.

loker Dom Ott 15, 2017 11:09 am

Nooo, mi sono espresso male.
Ti cito dal primo messaggio:

Seguendo indicazioni trovate in rete avevo prelevato i semi maturi da piante in mezzo al bosco

Io intendevo dire i semi che hai raccolto per piantarli, non gli asparagi.
Dopo che hai raccolto i semi che hanno l'aspetto e le dimensioni dei piselli, cosa hai fatto?
Come li hai conservati?

Io l'anno scorso mi sono mosso in ritardo e ho trovato i semi gia' secchi e alcuni che erano ancora pieni contevano all'interno un chicco tondeggiante di colore nero, ma più piccolo dei piselli all'incira la meta'.

Tra l'altro nella mia zona crescono 3 tipi di asparagi, 2 dal colore verde molto intenso ed un terzo tipo dal colore verde sbiadito.
Cercando in rete ho scoperto le varie specie che trovo in zona (lungo le strade di campagna quando vado in bici):
Asparagus acutifolius/Asparago pungente : qualita' molto diffusa in tutto il territorio che io raccolgo solitamente
http://luirig.altervista.org/flora/taxa/index1.php?scientific-name=asparagus+acutifolius

Asparagus albus L. (Asparago bianco) anche questo di un verde molto scuro ma ha il fusto bianco. Poco diffuso e mai raccolto
http://luirig.altervista.org/flora/taxa/index1.php?scientific-name=asparagus+albus

Asparagus stipularis/Asparago spinoso (questo è quello di colore verde sbiadito e presente solo in alcune zone). Poco diffuso ma raccolto in poche occasioni
http://luirig.altervista.org/flora/taxa/index2.php?scientific-name=asparagus+stipularis

Dan56k Lun Ott 16, 2017 4:52 am

Io non sono così pignolo, ho piantato quello che ho trovato così com'era.
Magari forse sarebbe opportuno aspettare il momento giusto.
Dan

loker Lun Ott 16, 2017 5:56 am

Grazie del consiglio.
Tu dopo quanto tempo hai visto le prime piantine?
Io le ho piantate ad aprile se non ricordo male ma ancora non si vede nulla. E' normale?

Dan56k Mar Ott 17, 2017 5:03 am

Avevo già scritto che ho dovuto aspettare almeno 18 mesi.
Dan

loker Mar Ott 17, 2017 7:46 am

Allora c'e' ancora speranza per i miei semini piantati da poco meno di un anno.

loker Ven Mar 02, 2018 9:24 am

Salve vorrei piantare dei semi di asparagi direttamente sul terreno senza passare dal semenzaio. Quale è il mese giusto per cominciare a piantarli?

Dan56k Ven Mar 02, 2018 9:32 am

Se leggi in precedenza in questo stesso topic ho fornito delle indicazioni.
Dan

loker Ven Mar 02, 2018 10:02 am

Aggiornamento sui semi piantati l'anno scorso in semenzaio. Nessuna piantina è ancora spuntata. su circa 30 semi.
Che faccio butto tutto o aspetto un altro po'?

Dan56k Ven Mar 02, 2018 1:09 pm

Lasciali stare e vedi come va l'anno prossimo.
Dan

loker Sab Giu 02, 2018 4:57 pm

Ciao ancora nessun segno di vita dal semenzaio fatto con i semi di asparago. Penso che sia stata una semina sfortunata.
Ieri pulendo una mia campagna molto rocciosa sono riuscito a portare a casa delle radici di asparago selvatico dette zampe.
Vorrei sapere secondo voi se conviene piantarle ora in una campagna che frequento più spesso o meglio aspettare un periodo più fresco. Abito in Sicila e penso che fino a settembre le piogge saranno minime o inesistenti.
Avete esperienze con la semina di radici di asparago?

cuchel Sab Giu 02, 2018 6:56 pm

Aspetta ottobre o novembre per le zampe,il terreno deve essere friabile non compatto,nel frattempo puoi lavorare il terreno dove piantumerai le radici.

loker Sab Giu 02, 2018 8:13 pm

Grazie per la risposta.
Cosa faccio con quelle che ho preso in campagna? Le posso piantare in vasi da balcone e poi trapiantarle in inverno ?

loker Mer Ago 08, 2018 4:13 pm

Salve volevo aggiornavi su un fatto curioso.
Tempo fa avevo interrato dei semi di asparago in un alcuni vasetti. Ma poiche' non è nato nulla ho riciclato il terreno mettendolo in vaso per usarlo per un esperimento con un seme di mango.
Ebbene dopo qualche tempo sono spuntate le piantine di asparago e sono belle vive e rigogliose.
Ora la piantina di mango sta morendo (come spesso mi accade) e gli asparagi invece resistono tutti ammucchiati.
Asparagi selvatici Aspa

Altra cosa un po' strana, ho preparato 2 semenzai con semi di asparago piantati a fine maggio. I semi sono di 2 qualita' che crescono abbondantemente in zona.
Un semenzaio ha generato qualche piantina, l'altro invece è completamente fermo. Magari tra qualche tempo travaso questo terriccio e forse qualcosa si attiva.
Asparagi selvatici Asp2

ferrari-tractor Mer Ago 08, 2018 5:00 pm

forse un fenomeno di dormienza dei semi?
Non ho esperienza alcuna con gli asparagi, non so dirti quale terriccio sia più indicato.

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