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Messaggio  arnaldo Dom Mar 21, 2010 10:57 am

ma voi soto ad una griglia, per avere una bella brace, che ci mettete? che legno usate per alimentare le vostre grigliate?
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Messaggio  polmau Dom Mar 21, 2010 11:09 am

è proprio l'orario giusto per certi argomenti,io quando faccio una grigliata,purtroppo poche volte,uso carpine e rovere.
saluti e buon appetito a tutti
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Messaggio  cristian Dom Mar 21, 2010 11:12 am

di solito io utilizzo delle tavolette sciodate da vecchie pedane di legno,si accendono subito come la carta,una volta fatta un bella fiamma ascpettiamo che si formi un po di brace che poi viene reintregrata con della carbonella in sacco.Con poco tempo abbiamo la brace pronta per cucinare.E poi.........BUON APPETITO a tutti!

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Messaggio  tottoli livio Dom Mar 21, 2010 11:19 am

io di solito uso compensato,mobili vecchi e formica...hahahaha What a Face What a Face
dai, a parte gli scherzi, faggio,rovere e frassino direi che sono i migliori,accendo un'ora prima ,mettendo tutti i pezzi di legno molto vicini,in modo che si bruciano in modo uniforme e ottengo una brace senza pezzi grandi,poi do' una bella rimestata e una bella spruzzata di acqua in modo di non far volare la cenere e stabilizzare la temperatura,poi si passa alla carne ,costine rigorosamente intere e solo sale.....
ps, il castagno non lo uso perche' scoppietta..buon appetito.
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Messaggio  arnaldo Dom Mar 21, 2010 12:24 pm

Faggio , Carpine, Rovere e Frassino, legni neutri, vanno benissimo ma avete mai provato con i torsoli delle pannocchie?
Fanno subito una bella brace e poca fiamma.
Alcuni amici Sardi o meridionali mi dicono che l'ulivo è fantastico per la griglia, non l'ho mai provato ma sicuramente qualcuno di voi lo usa.
Le costine vanno bene, anzi benissimo ma anche le verdure vengono magnifiche alla griglia.
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Messaggio  fernando62 Dom Mar 21, 2010 12:39 pm

arnaldo ha scritto:Faggio , Carpine, Rovere e Frassino, legni neutri, vanno benissimo ma avete mai provato con i torsoli delle pannocchie?
Fanno subito una bella brace e poca fiamma.
Alcuni amici Sardi o meridionali mi dicono che l'ulivo è fantastico per la griglia, non l'ho mai provato ma sicuramente qualcuno di voi lo usa.
Le costine vanno bene, anzi benissimo ma anche le verdure vengono magnifiche alla griglia.

piastra a gas è uno spettacolo,/almeno qui evito la legna altrimenti mi uscirebbe dagli occhi)

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Messaggio  arnaldo Dom Mar 21, 2010 12:43 pm

Sii, comoda la uso anche io per la grigliatina veloce in famiglia, ma con il fuoco non c'è paragone, quando si fa una bella grigliata con gli amici bisogna accendere il fuoco.
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E LA LEGNA PER LA BRACE? Empty sotto la griglia??

Messaggio  curva Dom Mar 21, 2010 12:58 pm

ho il barbicure io di solito usa la carbonella va bene la quercia l'ulivo e il ciliegio marino pechè sono legni duri e fanno molta brace oggi ho cucinato il pollo alla diavola tempo di cottura quasi un ora era divino e i miei ospiti lo hanno gradito molto
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Messaggio  tottoli livio Dom Mar 21, 2010 6:27 pm

vi e' mai capitato di vedere chi sta' cucinando sulla griglia e fuma, il mozzicone dove lo butta???????? nel fuoco...costine al mozzicone...buonissimeeeeee
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Messaggio  maxi Dom Mar 21, 2010 6:53 pm

:shock:mia moglie ci butta tutto cio che brucia!!! Rolling Eyes
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Messaggio  tottoli livio Dom Mar 21, 2010 7:17 pm

allora tienila lontana Very Happy Very Happy ,alla fine la carne o pesce che cucini lo mangiate voi,io per essere sicuro che la griglia sia pulita la faccio diventare rossa(lo fatta io con tondini da 12mm misure 50 cm x 100 cm )e poi la lavo bene con il getto dell'acqua, anche se pesa molto.
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Messaggio  polmau Dom Mar 21, 2010 9:32 pm

avete mai provato a fare le braci con il legno di vecchie vigne?Io l'ho provato e vi assicuro che hanno una buona resa per le grigliate.
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Messaggio  Drago 100 Dom Mar 21, 2010 11:22 pm

L'importante è che non ci siano veleni che poi andrebbero negli alimenti.

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Messaggio  maxi Lun Mar 22, 2010 7:24 am

Very Happy io per trascuratezza o ingenuita Evil or Very Mad non ho mai trattato le piante..........cosi cio che brucio risulta senza veleni Very Happy ,per legna ci metto dei pezzi di bancale e un po di ...........pellets ☀
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Messaggio  arnaldo Lun Mar 22, 2010 2:10 pm

maxi ha scritto::shock:mia moglie ci butta tutto cio che brucia!!! Rolling Eyes

Non gli starei troppo vicino Shocked cè il rischio di finire a far brace Laughing Laughing

Assicurati che il pellet e i pezzi di bancale non siano di legno resinoso, potrebbe dare degli aromi non graditi, meglio usare un legno neutro o con aroma appetibile.
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Messaggio  lazadruga Lun Mar 22, 2010 3:05 pm

Oltretutto alcuni legni "per bancali" vengono trattati per bene.
Buona grigliata :silent: Sad
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Messaggio  maxi Lun Mar 22, 2010 3:20 pm

Suspect Suspect grazie lazadruga..........non ci avevo pensato!!! Mad Mad (ti pareva!) Laughing Laughing
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Messaggio  Drago 100 Lun Mar 22, 2010 6:41 pm

Ed a volte vengono usati come sostegno per verniciare Rolling Eyes

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Messaggio  tottoli livio Lun Mar 22, 2010 7:22 pm

i bancali,(a meno che siano quelli a perdere e si conosce cosa sostenevano) sarebbe meglio non utilizzarli per la grglia o al limite utilizzarli solo per l'accensione,altro combustibile che non userei mai sono quei sacchi di carta da mettere sul fuoco Shocked Shocked ,per caso l'anno scorso ero da amici che lo stavano utilizzando(fortunatamente non ero invitato) il momento che questo "sacco" ha preso fuoco si e' sprigionata una puzza simile alla diavolina................se questo e' mangiare sano...e' meglio rinunciare..
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Messaggio  paolaas Mar Mar 23, 2010 10:43 am

Credo che fare una buona grigliata sia un'arte.
Io non so nemmeno se bisogna accendere il fuoco o meno, se si cuoce con solo carbone arroventato o con la fiamma, che criteri si debbano usare, insomma....

Un giorno o l'altro mi piacerebbe ocstruire un barbeque in giardino ma prima, forse, dovrei sapere come si usa.... Rolling Eyes
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Messaggio  arnaldo Mar Mar 23, 2010 2:33 pm

ATTENZIONE...
I bancali o casse d'imballaggio che hanno questa dicitura
E LA LEGNA PER LA BRACE? Img0045uz
E LA LEGNA PER LA BRACE? Img0046t
hanno subito un trattamento disinfestante con antiparassitari.
Sconsiglio vivamente di utilizzarli per cucinare
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Messaggio  maxi Mar Mar 23, 2010 2:38 pm

Very Happy interessante.........ma tanto io uso quelli del pellets Very Happy .........cmq adesso ci vado a guardare........ Sad
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Messaggio  arnaldo Mar Mar 23, 2010 2:46 pm

maxi ha scritto:Very Happy interessante.........ma tanto io uso quelli del pellets Very Happy .........cmq adesso ci vado a guardare........ Sad



Mmmm... guarda che certe ditte usano dei collanti nel pellets..
meglio se usi della carbonella di legna..
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Messaggio  curva Mar Mar 23, 2010 5:45 pm

mi hanno detto che è legna carcerogena per cui non bisogna addoperarla sia per accendere il fuoco ne cucinare perchè anche i fumi sono pericolosi
una volta io l'addoperavo ora non più ciao carlo
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Messaggio  tottoli livio Mar Mar 23, 2010 5:59 pm

paolaas ha scritto:Credo che fare una buona grigliata sia un'arte.
Io non so nemmeno se bisogna accendere il fuoco o meno, se si cuoce con solo carbone arroventato o con la fiamma, che criteri si debbano usare, insomma....

Un giorno o l'altro mi piacerebbe ocstruire un barbeque in giardino ma prima, forse, dovrei sapere come si usa.... Rolling Eyes
forse qui' la cosa esigerebbe una lunga e dettagliata spiegazione, poi giustamente ogni uno fa' a suo modo.....sicuramente la cosa fondamentale e' che usando la classica griglia (senza pietra ollare o altro)quando si mette la carne o pesce o verdure ecc. sopra NON ci deve essere ASSOLUTAMENTE fiamma,buona norma e' tenersi sempre uno spruzzino con dentro acqua a portata di mano per spegnere eventuali fiammelle che si accenderanno dal momento che il grasso iniziera' a colare ciao.
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