Re: COLTELLI

simmy106 Lun Mar 14, 2016 6:27 pm

Oh my God Virginia = prodotto cinese?!!! Allora mi sa che è meglio perderli che trovarli Shocked

Signor Frido Mer Mar 16, 2016 1:27 pm

si, cinese o pakistano a seconda dei modelli. ma in realtà il rapporto qualità prezzo spesso non è malvagio.

damiano78 Mer Mar 16, 2016 5:17 pm

Il rapporto migliore prezzo/qualità fino ad ora l'ho trovato negli americani M-Tech o nei Frost
Costano veramente poco ma la qualità c'è.

simmy106 Dom Apr 10, 2016 11:57 am

Scusate ragazzi cosa ne pensate dei coltelli francesi Laguiole quelli con la mosca per intenderci, ad una fiera del bestiame qui nel biellese ho visto una bancarella di un signore francese che vendeva questa marca e les Rustiche ma non le conosco per questo chiedo a voi. Rolling Eyes

Nonno_sprint Dom Apr 10, 2016 1:31 pm

Non sono un esperto di coltelli ma Laguiole non è un marchio bensì una tipologia di coltelli. Quelli originali, prodotti nell'omonima regione Francese cui prendono il nome costano un "botto di schei" e sono di ottima fattura. Ultimamente con questo nome vengono commercializzati coltelli made in China la cui qualità è quella che è, al pari del prezzo.

Dan56k Dom Apr 10, 2016 2:09 pm

Una piccola correzione, Nonno: Laguiole è anche un marchio, oltre che una tipologia, e come dici tu quelli originali hanno prezzi abbastanza elevati. Mi sembra strano che qualcuno li venda in una bancarella, ma tutto è possibile, come anche il fatto che siano stati clonati dai cinesi.
Dan

gianfederico Dom Apr 10, 2016 4:20 pm

Se volete divertirvi andate su un sito cinese di vendita diretta (non so se lo possa citare) e guardate i falsi che mettono apertamente in vendita.

falcetto Dom Apr 10, 2016 4:56 pm

Qualcuno lo perse 30 anni fa in un campeggio in Francia. Saluti
COLTELLI - Pagina 10 Dscn0913

simmy106 Dom Apr 10, 2016 6:00 pm

Bellissimo il coltello "smarrito" ok capo

Per l'esattezza vendeva coltello con la scritta Laguiole Bougna impressa nella lama così come il numero 1410. Nella stesso banco che era di un signore francese vendeva anche coltelli tutti con manico in legno con impresso nella lama la scritta "le Rustique" avete idea di che coltelli siano?

Dan56k Lun Apr 11, 2016 5:42 am

Da una semplice ricerca in rete (couteau le rustique) viene fuori che Le Rustique è un tipo di coltello francese prodotto da alcuni coltellinai artigianali d'oltralpe con prezzi oltre i 100 €, ed anche una linea fatta da Laguiole, sia di fissi (da tavola) che serramanico. In tutta sincerità non ne avevo mai sentito parlare, e la mia conoscenza di "couteaux" si limitava ad Opinel, Laguiole e Thiers (molto eleganti... ne ho uno con manico in ebano nero che mi porto addosso spesso). Nonostante la "rusticità" hanno una linea accattivante, mi piacciono.
Dan

simmy106 Dom Apr 24, 2016 6:52 pm

Ragazzi una domanda ma che voi sappiate la Fazzini di Premana costruisce anche coltelli e roncoline oltre alle forbici?!

LorenzoG Dom Apr 24, 2016 7:34 pm

ciao, di preciso non so risponderti ma a premana ci sono moltissime botteghe che fabbricano forbici, coltelli e simili e molte di queste sono a cognome fazzini. per esempio fazzini paolo produce solamente forbici di vari tipi

Don Camillo Dom Apr 24, 2016 7:36 pm

Anche Fazzini Fausto e Fazzini Rino (Fazzini Christian) che io sappia, producono solamente forbici.
Forse in passato la produzione era diversificata.
Comunque a Premana roncolini e coltelli son di casa, vedi anche il mio post:
https://lamotosega.forumattivo.com/t1674p150-coltelli
Saluti da D.C. ok capo

Dan56k Gio Apr 28, 2016 9:27 am

I miei usatissimi Opinel (in cucina i coltelli devono essere sempre a portata di mano...) su portacoltelli fatto da me medesimo in tronco di olivo:

COLTELLI - Pagina 10 20160422

Dall'alto verso il basso:
N° 7, N° 8, N° 9, N° 10, N° 12 in carbonio
Inox N° 7 a punta arrotondata da Boyscout (o da "spalmo")
Inox da sfilettatura (lama da 14 cm)

Varie ed eventuali:

COLTELLI - Pagina 10 20160418

Sestina di N° 8 in carbonio (ad uso esclusivo delle bistecche)
Roncola da tasca
Inox N° 8 con manico in olivo e custodia da cintura (con affilatore)

E per finire (tanto per restare in Francia):

COLTELLI - Pagina 10 20160419

Laguiole (di G. David) con manico in corno
E il Thiers di cui ho parlato qualche post fa con manico in ebano.
Dan

appennino ligure Gio Apr 28, 2016 11:23 am

Davvero complimenti Dan. Bella poi la sestina per bistecche Very Happy

Non voglio andare troppo OT ma noi avevamo preso un set da 6 di Opinel da tavola, manico in faggio, lama fissa non chiudibile, e lama di inox ... Bhe la qualità di queste serie non è proprio il massimo, sia come filo che come attaccatura del manico, forse complici i lavaggi, ma tendono ad aprirsi

lovato Gio Apr 28, 2016 12:08 pm

...accidenti Dan, bel colpo d'occhio! complimenti! hai anche gli introvabili nr. 1 e 11?

Dan56k Gio Apr 28, 2016 2:04 pm

Grazie, ognuno ha le sue passioni.

appennino ligure ha scritto: forse complici i lavaggi, ma tendono ad aprirsi

Orrore! I coltelli non si lavano mai! Soprattutto quelli con il manico in legno, men che meno in lavastoviglie. Solo una passatina leggera, risciacquo e asciugatura immediata e quindi riporre.

lovato ha scritto: hai anche gli introvabili nr. 1 e 11?

Purtroppo no, del resto dici tu stesso che sono introvabili...
Dan

lovato Gio Apr 28, 2016 2:32 pm

appennino ha scritto:forse complici i lavaggi, ma tendono ad aprirsi

sono in accordo con Dan, mai lavare i coltelli. Anche se mi smentisco da solo: da ragazzo avevo fatto un manico di un coltello da cucina in carpino bianco ed è ancora tale e quale pur passando in lavastoviglie/ restando in ammollo/ bagnato e ribagnato senza alcuna cura.

gian66 Dom Mag 01, 2016 6:58 am

innoltre quelli non inox, se non usati di routine tendono ad arrugginire.

simmy106 Dom Mag 01, 2016 8:43 am

Mia madre ha lavato i Frabosk con manico in legno che gli avevo regalato un paio di anni fa con l'appostito portacoltelli risultato il legno è andato a M....tte bonk!bonk!

damiano78 Lun Giu 20, 2016 9:49 am

Vorrei mostrarvi la mia prima modifica ad un coltello.
Non è niente di che, ho solamente cambiato l'impugnatura sostituendo le guancette con atre fatte da me.
Questo è il coltello di partenza, un Nieto

COLTELLI - Pagina 10 Img_2312

Ho voluto provare usando legno di ulivo, che ho in abbondanza, e questo è il risultato

COLTELLI - Pagina 10 Img_2313

Magari a qualcuno non piaceranno quelle viti nere, ma ho utilizzato materiali che avevo a disposizione senza spendere nulla, A me il risultato piace molto, sono soddisfatto!

mesodcaburei Lun Giu 20, 2016 9:55 am

A me invece non dispiacciono, restano in tema con la lama fosfatata. Complimenti.
L'unico appunto è, ma per essere nere che trattamento hanno?
Verniciatura?
Brunitura?
Te lo chiedo perchè la durata ne risente, l'impugnatura è sempre soggetta al contatto col sudore...che è tremendo su superfici brunite o fosfatate.

Ceppo77 Lun Giu 20, 2016 10:03 am

Dovrebbe essere teflon ...
Io ne ho un paio da pesca sub di presunta qualità e con quel trattamento durano poco soprattutto ho notato cedimenti e distacco col tempo in affilatura

Preferisco il classico inox

damiano78 Lun Giu 20, 2016 10:22 am

Sono viti in acciaio fosfatato nero.
ok capo

nitro52 Lun Giu 20, 2016 1:58 pm

damiano78 ha scritto:Vorrei mostrarvi la mia prima modifica ad un coltello.
Non è niente di che, ho solamente cambiato l'impugnatura sostituendo le guancette con atre fatte da me.
Questo è il coltello di partenza, un Nieto

[

Magari a qualcuno non piaceranno quelle viti nere, ma ho utilizzato materiali che avevo a disposizione senza spendere nulla, A me il risultato piace molto, sono soddisfatto!

molto bello , quelle venature del legno gli hanno dato un aspetto piu' accattivante
ciao nitro

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