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Risi e Bisi
5 partecipanti
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Risi e Bisi
Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 3:06 pm
Risi e Bisi
Tipico piatto Veneto di origine contadina.Era tradizione nella città di Venezia, offrire il risi e bisi, al Doge in occasione del patrono della città San Marco il 25 Aprile.
Di facile preparazione e molto buono.
Ingredienti per 6 persone:
pisellini sgranati gr.300
riso gr.250
lardo o grasso di prosciutto gr.60
burro gr.40
mezza cipolla tritata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato gr.80
brodo un litro e tre quarti
olio
sale
Fate soffriggere in una casseruola alta il burro,l’olio,la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini.
Appena la cipolla comincia a prendere colore,unire i pisellini.
Per la buona riuscita della minestra è necessario che i piselli siano piccoli,teneri e freschi.
Fate insaporire per circa un quarto d’ora quindi versate il brodo.
Quando il brodo bolle,gettatevi il riso e portate a cottura.
Prima di servire mescolarvi metà del parmigiano e il prezzemolo.
Buon appetito.
Tipico piatto Veneto di origine contadina.Era tradizione nella città di Venezia, offrire il risi e bisi, al Doge in occasione del patrono della città San Marco il 25 Aprile.
Di facile preparazione e molto buono.
Ingredienti per 6 persone:
pisellini sgranati gr.300
riso gr.250
lardo o grasso di prosciutto gr.60
burro gr.40
mezza cipolla tritata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato gr.80
brodo un litro e tre quarti
olio
sale
Fate soffriggere in una casseruola alta il burro,l’olio,la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini.
Appena la cipolla comincia a prendere colore,unire i pisellini.
Per la buona riuscita della minestra è necessario che i piselli siano piccoli,teneri e freschi.
Fate insaporire per circa un quarto d’ora quindi versate il brodo.
Quando il brodo bolle,gettatevi il riso e portate a cottura.
Prima di servire mescolarvi metà del parmigiano e il prezzemolo.
Buon appetito.
Araba Fenice- esperto meteo
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Località : Pedemontana Veneta. Lat: 45.77° Lon: 11.74° Alt: 129m s.l.m.
Re: Risi e Bisi
Nonno_sprint Lun Feb 14, 2011 3:32 pm
Senti Araba,
da buona Veneta perchè non ci delizi con la ricetta delle "frittole" considerato che siamo in periodo di carnevale?
:flower:
da buona Veneta perchè non ci delizi con la ricetta delle "frittole" considerato che siamo in periodo di carnevale?
:flower:
Nonno_sprint- ex moderatori
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dade- esperto meteo
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Re: Risi e Bisi
Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 5:38 pm
Nonno_sprint ha scritto:Senti Araba,
da buona Veneta perchè non ci delizi con la ricetta delle "frittole" considerato che siamo in periodo di carnevale?
:flower:
Vedo di accontentarti...ma poi se le fai non ti abbuffare
davide depaoli ha scritto:Buonissimo risi e bisi,brava Araba Fenice
Buongustaio il nostro metereologo......
Araba Fenice- esperto meteo
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_emanuele_- utente registrato
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Re: Risi e Bisi
Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 6:54 pm
_emanuele_ ha scritto:buoni, poi con un goto de nero ancora meglio
In questa frase sento del Veneto...mica sarai un alpino del Piemonte vero???
Araba Fenice- esperto meteo
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Re: Risi e Bisi
_emanuele_ Lun Feb 14, 2011 8:05 pm
alpino no.. ma sono stato quasi 3 anni a san donà di piave..
_emanuele_- utente registrato
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risi e bisi
tiziano59 Sab Apr 02, 2011 3:41 pm
Che appettito, che boni
Ricetta spiegata in modo esemplare, complimenti.
Ricetta spiegata in modo esemplare, complimenti.
tiziano59- utente registrato
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Re: Risi e Bisi
Araba Fenice Lun Apr 11, 2011 9:39 pm
tiziano59 ha scritto:Che appettito, che boni
Ricetta spiegata in modo esemplare, complimenti.
Grazie Tiziano59....direi che fra un mese o poco piu' possiamo gustarci questo piatto
Araba Fenice- esperto meteo
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Re: Risi e Bisi
Araba Fenice Ven Mag 20, 2011 7:58 pm
Direi che adesso è proprio tempo di risi e bisi.....questo piatto l'ho cucinato stasera con i primi piselli raccolti nell'orto di mia suocera 
Araba Fenice- esperto meteo
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Re: Risi e Bisi
dade Ven Mag 20, 2011 8:22 pm
Buonissimi i piselli novelli,ottimo piatto Araba Fenice
dade- esperto meteo
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Re: Risi e Bisi
Araba Fenice Ven Mag 20, 2011 8:28 pm
davide depaoli ha scritto:Buonissimi i piselli novelli,ottimo piatto Araba Fenice
Araba Fenice- esperto meteo
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