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Risi e Bisi

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Messaggio  Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 3:06 pm

Risi e Bisi
Tipico piatto Veneto di origine contadina.Era tradizione nella città di Venezia, offrire il risi e bisi, al Doge in occasione del patrono della città San Marco il 25 Aprile.

Di facile preparazione e molto buono.

Ingredienti per 6 persone:
pisellini sgranati gr.300
riso gr.250
lardo o grasso di prosciutto gr.60
burro gr.40
mezza cipolla tritata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato gr.80
brodo un litro e tre quarti
olio
sale
Fate soffriggere in una casseruola alta il burro,l’olio,la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini.
Appena la cipolla comincia a prendere colore,unire i pisellini.
Per la buona riuscita della minestra è necessario che i piselli siano piccoli,teneri e freschi.
Fate insaporire per circa un quarto d’ora quindi versate il brodo.
Quando il brodo bolle,gettatevi il riso e portate a cottura.
Prima di servire mescolarvi metà del parmigiano e il prezzemolo.

Buon appetito.
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Messaggio  Nonno_sprint Lun Feb 14, 2011 3:32 pm

Senti Araba,
da buona Veneta perchè non ci delizi con la ricetta delle "frittole" considerato che siamo in periodo di carnevale?
:flower:
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Messaggio  dade Lun Feb 14, 2011 5:27 pm

Buonissimo risi e bisi,brava Araba Fenice
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Messaggio  Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 5:38 pm

Nonno_sprint ha scritto:Senti Araba,
da buona Veneta perchè non ci delizi con la ricetta delle "frittole" considerato che siamo in periodo di carnevale?
:flower:

Vedo di accontentarti...ma poi se le fai non ti abbuffare No

davide depaoli ha scritto:Buonissimo risi e bisi,brava Araba Fenice

Buongustaio il nostro metereologo...... bla bla bla
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Messaggio  _emanuele_ Lun Feb 14, 2011 6:22 pm

buoni, poi con un goto de nero ancora meglio

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Messaggio  Araba Fenice Lun Feb 14, 2011 6:54 pm

_emanuele_ ha scritto:buoni, poi con un goto de nero ancora meglio

In questa frase sento del Veneto...mica sarai un alpino del Piemonte vero??? bla bla bla
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Messaggio  _emanuele_ Lun Feb 14, 2011 8:05 pm

alpino no.. ma sono stato quasi 3 anni a san donà di piave..

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Messaggio  tiziano59 Sab Apr 02, 2011 3:41 pm

Che appettito, che boni
Ricetta spiegata in modo esemplare, complimenti.
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Messaggio  Araba Fenice Lun Apr 11, 2011 9:39 pm

tiziano59 ha scritto:Che appettito, che boni
Ricetta spiegata in modo esemplare, complimenti.

Grazie Tiziano59....direi che fra un mese o poco piu' possiamo gustarci questo piatto Wink
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Messaggio  Araba Fenice Ven Mag 20, 2011 7:58 pm

Direi che adesso è proprio tempo di risi e bisi.....questo piatto l'ho cucinato stasera con i primi piselli raccolti nell'orto di mia suocera ok capo
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Messaggio  dade Ven Mag 20, 2011 8:22 pm

Buonissimi i piselli novelli,ottimo piatto Araba Fenice
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Messaggio  Araba Fenice Ven Mag 20, 2011 8:28 pm

davide depaoli ha scritto:Buonissimi i piselli novelli,ottimo piatto Araba Fenice

ok capo
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