I polvorones

paolaas Ven Feb 12, 2010 4:38 pm

Questa ricetta dovete provarla!
Stupirete le vostre mogli!

Sono dolcetti tipici spagnoli (dicono anche messicani) che si gustano prinicipalmente sotto le feste natalizie ma ovviamente sono buoni tutto l'anno.....
La caratteristica, che da anche il nome, è il fatto di essere talmente friabili, quasi polverosi, si sciolgono in bocca e la riempiono di gusto....

Ecco finalmente la ricetta:

250 g di strutto
150 g di zucchero a velo
50 g di mandorle
50 g di nocciole
500 g di farina 00
scorza di un limone
la punta di un cucchiaio di cannella
semini di un baccello di vaniglia

Tostare la farina in una padella antiaderente e lasciare raffreddare (ci vuole un pochino, mescolare di continuo ed avere pazienza...)

Tostare mandorle e nocciole e tritarle con un cucchiaino di maizena.

Mescolare con un cucchiaio di legno lo strutto con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le mandorle e le nocciole in polvere, la scorza del limone grattugiata, la cannella e i semi di vaniglia ed amalgamare bene.

Incorporare la farina tostata e setacciata bene e mescolare.

Stendere allo spessore di circa 1,5 cm e ritagliare in forma rotonda con un coppa pasta.

Posare sulla teglia rivestita di carta forno e cuocere a 150° per 20 minuti.

Appena raffreddati spolverare con abbondante zucchero a velo.

N.b. Si possono fare numerose varianti di aroma: anice, caffè, cacao, ecc…