Re: VITE

sgaragnone Lun Lug 18, 2016 2:46 pm

ok. grazie mesodcaburei

ferrari-tractor Lun Lug 18, 2016 2:56 pm

l'anno scorso è stato l'anno della peronospora larvata nella mia vigna, a seguito di continue piogge e lievi grandinate durante l'epoca di fioritura ed invaiatura.
quest'anno spero un po' meno, la grandine ha colpito dopo.

comunque si, le foto sono quelle di mesodcarburei, l'imbrunimento degli acini è anticipato di un mese abbondante e poi gli acini colpiti non si sviluppano.
nel caso migliore seccano, nel caso peggiore non seccano e sono fonte di marciume prima della vendemmia se il clima è umido.

emilio79 Lun Lug 18, 2016 6:07 pm

oggi ho dato l'ultima spolverata di zolfo ventilato alla vigna (con mantice a mano). Che lavoraccio.
Ora vi chiedo, qualcuno di voi da rame e zolfo assieme?
Qui da me alcuni mie lo consigliano ed altri me lo sconsigliano di comprare lo zolfo bagnabile in polvere e darlo assieme alla poltiglia.
Questi zolfi bagnabili sono a base di zolfo naturale o contengono anche altri prodotti di sintesi?

mesodcaburei Lun Lug 18, 2016 7:57 pm

Se la poltiglia è neutralizzata bene, quindi quella giá pronta in commercio in teoria non dovrebbero esserci problemi, ma è sempre meglio guardare bene le compatibilitá scritte in etichetta.

Sul contenuto occulto di altri prodotti di sintesi nello zolfo bagnabile non ti saprei dire.

emilio79 Lun Lug 18, 2016 8:18 pm

No la poltiglia la preparo io con solfato di rame in grani e calce nelle giuste dosi.

mesodcaburei Lun Lug 18, 2016 8:34 pm

Allora meglio evitare....

emilio79 Mar Lug 19, 2016 11:10 am

come la faccio io mi sembra abbastanza neutra.
rapporto rame/calce = 2/1

emilio79 Sab Set 17, 2016 11:15 am

avete vendemmiato???
io si ho fatto circa 270 lt. di mosto.
per me quest'anno è una delle migliori annate degli ultimi 5 anni per quanto riguarda la vite.
Tuttavia un bel pò di grappoli li ho dovuti scartare, con la pioggia dell'ultima settimana si è rovinata.
Voi a che punto siete con la vendemmia??

mesodcaburei Sab Set 17, 2016 11:53 am

Vendemmiato stamattiana l'uva rossa
Circa 250 litri di mosto.

Bonarda e Barbera, un pochino di merlot e uva rara (innesti e nuove leve cominciano a dare un piccolo contributo)

Il mostimetro ha marcato 21 gradi Babo.
Incrociamo le dita. Stasera rimontaggio e aggiunta lievito.
All'ammostamento 7 g/hl di metabisolfito.

emilio79 Sab Set 17, 2016 4:04 pm

io 20 gradi babo.
uva "locale" (vecchio vigneto del quale non si conosce la varietà) e cataratto. Poco perricone e poco nocera.
ho pestato e il giorno dopo torchiato.
Qui mettiamo subito in botte.
Incrociamo le dita anche qui.
Non metto lievito, e nemmeno metabisolfito.

mesodcaburei Sab Set 17, 2016 5:39 pm

Io ho appena fatto il primo rimestaggio, ho proceduto ad attivare il lievito e inocularlo

Prima però ho riprovato la gradazione zuccherina che ha riconfermato
VITE - Pagina 3 20160912

Il colore non è ancora definito (ho mostato alle 11,30), profumo buono.
Vi aggiornerò sulle evoluzioni.

Albè Dom Set 18, 2016 10:00 am

Ti sei convertito a follature e rimontaggi? Ricordo di un'accesa discussione con Gianca proprio per questo.
Edit correggi il tuo post..

mesodcaburei Dom Set 18, 2016 10:59 am

No no...lo faccio all'inizio come sempre...vai a rileggere....
Infatti oggi forse ne faccio un'altro poi basta.....forse vedremo

Ho corretto scusate ma mancava una lettera Embarassed

Albè Dom Set 18, 2016 11:25 am

Albè ha scritto:Ti sei convertito a follature e rimontaggi?.....

Era una battuta...
Lo so che non cambierai mai idea riguardo follature/rimontaggi..
Noi di vendemmia ancora non se ne parla... è ancora presto... magari per me inizio mercoledì...
Il mio compratore vuole aspettare.

mesodcaburei Dom Set 18, 2016 12:21 pm

Non si sa mai nella vita, potrei sempre ricredermi.

ferrari-tractor Dom Set 18, 2016 7:30 pm

vendemmiato questo fine settimana con partenza a ranghi ridotti il venerdì

il mio dolcetto arriva a 18° BABO... dovuto al fatto che alcuni grappoli erano stramaturi altri stavano bene ancora una settimana, altri invece erano stati punti da insetti (presumo cimice cinese... un'invasione) ed in alcuni posti stavano marcendo.
purtroppo la siccità di agosto ha ritardato la maturazione, complice anche il fatto che questa tornata la produzione è stata molto abbondante nonostante le grandinate.

Non mi importa più di tanto la gradazione zuccherina, quanto l'avere uva sana e pulita, senza foglie e corpi estranei, d'altro canto lo zucchero si trasforma in alcool ma è il resto che ti da il gusto Very Happy

comunque... considerate le due grandinate è un'annata eccezionale.
l'iper-produzione mi ha mandato diverse piante in stress... ci sarà da concimare un po' ad ottobre

la parte vendemmiata venerdì e pestata in serata nel tino in legno sta già "bollendo".
Personalmente sono del partito del rimontaggio a tutto spiano, 3 volte al giorno fino ad un giorno prima del travaso in botte.
Penso di aver pigiato anche qualche cimice ed un po' di aria non può che far bene azz

gianca 59 Dom Set 18, 2016 8:03 pm

Scusami Ferrari ,vinifichi il dolcetto in purezza o con altre cultivar?
Salve.

Dan56k Lun Set 19, 2016 5:38 am

ferrari-tractor ha scritto:
Personalmente sono del partito...

A giudicare dai risultati ok capo

il tuo procedimento è più che perfetto... Very Happy

Dan

ferrari-tractor Lun Set 19, 2016 6:23 am

gianca 59 ha scritto:Scusami Ferrari ,vinifichi il dolcetto in purezza o con altre cultivar?

in purezza... il nonno mi ha lasciato le vigne più belle (dolcetto), le altre di famiglia, ed erano tante, le ha estirpate; erano di neiretta piemontese un vitigno poco diffuso, praticamente solo nel basso piemonte che noi in dialetto chiamiamo "neiret" (maschile a differenza dell'italiano)

mesodcaburei Sab Set 24, 2016 2:57 pm

Oggi volevo svinare ma aspetterò, al densimetro fa ancora 14,5 Babo...
Fino a mercoledì nonostante la fermentazione fosse partita era poco sotto ai 21 iniziali, poi ha accellerato fortunatamente.
Il colore non è male però.
VITE - Pagina 3 20160913

ferrari-tractor Lun Set 26, 2016 6:53 am

anche io aspetto ancora un po', la fermentazione è ancora in corso
il mio è ancora molto torbido, faccio fatica col mostimetro a capire
di solito svino attorno ai 3° BABO

emilio79 Lun Ott 10, 2016 10:06 am

salve ragazzi.
oggi ho assaggiato il vino nuovo.
debbo dire buono anche se ancora non perfettamente limpido.
Per quanto riguarda la vite invece, in questi giorni vorrei procurarmi il concime per la concimazione autunnale.
Voi cosa mettete?
Un ternario oppure l'azoto non lo mettete ed andate solo di potassio e fosforo?

ferrari-tractor Lun Ott 10, 2016 10:13 am

se riesco a trovarne andrò di letame, penso attorno ai 30-40 qli visto che il vigneto è circa 2000mq

emilio79 Lun Ott 10, 2016 11:08 am

io non credo di riuscire a trovarne.
quindi andrò sul minerale, oppure organo-minerale.
ma l'azoto lo debbo mettere?

mesodcaburei Lun Ott 10, 2016 11:46 am

Io uso un organominerale N-P-K 7-7-7 più microelementi.

Un sacco da 25 kg per circa 200 piedi

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